● MOCCONA 咖啡吐司 ●
早安早安~~ 記得吃早餐~~
周末開機再戰吐司，這次做的是上課的配方咖啡吐司，
吐司是這樣即便是麵包機，一次的製作時程也要三小時，
而如果跟我一樣使用攪拌機製作，
備料--攪拌--基礎發酵--分割整型--後發--入爐，
快的話至少也需要花上四個小時，
吃很快，做很慢，真的是很有道理的一句話。
去年夏天，攪拌機社團的團長熱心開了line群組，
名為吐司訓練營，共同目標是輕如羽翼透出光亮的吐司組織，
母嬰連體的狀態，想繼續學習烘培其實是很奢侈的夢想。
緊要關頭，可能孩子哭了，有更急迫的狀況要解決了，
放棄了麵團，先前幾個小時的努力就白費了。
每一次的練習都希望自己突破一點點，
比如說攪拌的時間變短了、桿捲不會破皮了、
雖然離及格標準還很遠，但是一點一點慢慢改進。
即使被看輕，
「不過是個麵包還吐司而已，有那麼重要嗎? 」
那也沒關係，
至少我有一群素未謀面的200多位烘友們全天候隨時提供線上發問支援。
我不知道天下的全職媽媽們是否都全心只在孩子身上，就能感到全然的滿足。
但是我只知道很怕自己只剩下育兒的功能，
我需要一些能夠肯定自己價值的興趣和空間。
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夢想一直都在，放棄的是你自己。
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今天看到了這句話，希望不間斷的提醒自己，
KEEP GOING !
#小林攪攪拌機同樂會
感謝社長，感謝烘友們的陪伴和支援解惑!!
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